蟹粉大餛飩的做法
今天帶來的是蟹粉大餛飩,注意調料根據自己口味適量增減。
食材
- 肉糜 250g
- 炒蟹粉 80g
- 餛飩皮 10克（小我口胃酌情增減）
- 蔥姜末 少許
- 料酒 2小勺
- 鹽 1小勺
- 生抽 1小勺
- 水 1大勺
方式/步調
- 1
直接菜場買的后腿肉洗凈絞當作肉糜，建議肥瘦相間的，太瘦的會柴欠好吃，太肥的話晦氣于小伴侶消化，大要 肥2：瘦8 的比例就可以。
- 2
肉糜+蔥姜末（不喜好可以不加）+鹽+生抽+料酒+水一路攪拌平均。加水是為了讓肉的口感更嫩一些。
- 3
再加上蟹粉一路拌勻。不要過分用力，蟹黃完全碎了就欠好吃了。
- 4
自家吃，所以肉的幾多都無所謂，可是別太多，包和煮的時辰可能會裂開。
- 5
肉肉放中心，先將餛飩皮半數粘好，再半數，把兩端粘連起來。
- 6
包好的也可以放進冰箱冷凍室，想吃的時辰隨時拿出來就可以吃了。
- 7
調了個簡單的餛飩的湯底：生抽1勺、鹽一小勺、麻油+開水，撒上蔥花就好。 若是家里有高湯或是雞湯，也都可以用上。
END
- 發表于 2022-02-01 13:00
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